食管癌的食疗（一）

文：刘哲峰博士

食管癌是指发生于食管粘膜鳞状上皮的恶性肿瘤，为消化道的常见恶性肿瘤，其发病率仅次 于胃癌。食管癌多发生于40岁以上的中老年人，以50~69岁的男性较为多见，男女之比约为1.3~2.7:1。食管癌的死亡率很高，约占男性恶性肿瘤死 亡率的第二位，仅次于胃癌，位居女性恶性肿瘤的第三位，仅次于胃癌和宫颈癌。
食管癌的发病部位以食管中部较为多见，约占50%，下段、上段 则较为少见，分别约占30%和20%。发生于上中段的食管癌多为鳞状细胞癌，发生于下段者则可见腺癌。鳞状细胞癌约占食管癌的90%，腺癌则较为少见，至 于恶性程度很高的未分化癌及预后良好的癌肉瘤则更为罕见。早期食管癌依据食管镜检或活组织检验可区分为隐伏型，糜烂型，斑块型和乳头型四种类型。中晚期食 管癌则在肉眼下可区分为髓质型，蕈伞型，溃疡型，缩窄型及未定型等五种类型。

果蔬牛奶通道饮
配 料：鲜牛奶250ml、韭菜250g、梨1个、马蹄5粒、莲藕100g、生姜15g、鲜甘蔗汁100ml、蜂蜜20ml
功能：养阴生津、和 胃抗癌。
适应症：食道癌、胃癌患者出现恶心反胃，吞咽不适、咽干口渴、声音嘶哑等症者。

制法：

1. 韭菜洗净，切碎；梨、马蹄洗净，削皮，切块；莲藕洗净，切块；生姜洗净，去皮。
2. 将韭菜、梨、马蹄、莲藕、生姜放入榨果汁机；加入清水适量，同打成果蔬汁备用。
3. 将牛奶、甘蔗汁、蔬果汁同放入钢锅内，大火煮沸后即刻停火，加入蜂蜜搅匀，候温饮用。
食法：每日一次，早晨空腹饮用，宜缓缓下咽，一次喝不 完者，可于半个小时到1个小时后再饮。